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春节健康饮食五大看点

发布时间:2016-01-27 17:36作者:涛子1222 浏览
再过不到两个星期的时间,一年一度的中国传统春节就要来临,又到了小伙伴们疯狂享受美食的好日子,彻底的放松,彻底的享受假期,彻底的享受美食带来的欢愉。

        到了春节除了家人之间的大餐,还有不少朋友之间的聚会,一边抒发多一年不见的心情,一边推杯换盏聊着最近的生活。虽然狂欢很好,但是不少人也因为春节期间的暴饮暴食和不健康饮食方式给身体带来负担,最轻松的莫过于增肥。故而有这样一种说法:“每逢佳节胖三斤”。

        想要避免这样的情况发生,首先在春节来临前想要了解下面的五大弊端。

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        弊端一:餐前饮酒喝甜饮

        很多家庭喜欢在年夜饭或聚餐开始时,总是习惯先尽情饮上一杯酒,不能饮酒的孩子和女眷们,也会喝各种果汁饮料或碳酸饮料。然而,空腹饮酒不但容易醉,而且容易伤害胃粘膜;碳酸饮料不仅营养价值极低,还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。饮酒应限量,节假日饮酒也应该遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤,坚决杜绝酒后开车。建议开席时先不要畅饮,等进食一半时再饮不迟。挑选饮料时可以选择纯果汁、菜汁和鲜豆浆等,纯酸奶对饮酒者还有较好的保护作用。建议选择不加糖的玉米汁、山药汁、南瓜汁或菊花茶、大麦茶等饮料,口味新鲜,风格时尚。



        弊端二:凉菜全是鱼和肉

        年夜饭桌上,难免会上几个凉菜先开胃。一般来讲,凉菜含有的油脂较少,有荤有素,如果多做几个清爽素食,可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而,多数家庭习惯点熏鱼、酱鸭、卤牛肉、白切鸡、夫妻肺片、话梅排骨等荤菜类凉菜,使凉菜失去了调剂营养平衡的作用,加剧了蛋白质过剩。比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜,加上菌藻食品(如凉拌木耳、海带丝、金针菇等)、根茎类食品(如藕片、山药、蕨根粉等)和水果沙拉等素菜为主,配上一两个油脂少的鱼类和豆制品即可。用这些清爽的食物开胃,可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入,还能避免摄入大量的蛋白质和脂肪,造成身体的负担加重。



        弊端三:满桌佳肴无主食

        很多人在宴席上只吃菜、不吃饭,直到酒足菜饱之后,才想起来是不是要上主食的问题。其实空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物,不仅无益消化,其中的蛋白质还会被浪费,并产生代谢废物。也不符合平衡膳食、合理营养的观念。因此在品尝美味的同时,应避免无限量地吃菜,将一部分胃口留给主食。从营养和健康角度来说,餐间不妨上一碗米饭,或一碗面或一碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费,还能减轻油腻食物伤胃的问题。如果在选择凉菜的时候挑一些含淀粉的原料,也能在一定程度上缓解这些问题。



        弊端四:烹调油重味道浓

        不管南方还是北方,很多人喜欢味道浓重的菜肴,认为这样才能吃得过瘾。其实菜肴的搭配应该咸淡适宜,有酸有辣,才不至于令味蕾过分疲惫,也有利于身体健康。如果在餐馆进餐,浓味的烹调方式往往会遮盖食物原料的不新鲜气味和较为低劣的质感,所以点菜的时候,应适当点一些调味较为清爽的菜肴,如清蒸、白灼、清炖做法的。有一两个辛辣味浓的菜肴过瘾即可,还可配个酸辣或酸鲜的菜,用来提神醒胃。可以口味丰富,也不至于过分油腻。



        弊端五:海鲜肉类不嫌多

        南方的家庭特别喜欢河鲜、海鲜类产品,北方的家庭偏爱鸡、鸭、鱼、肉,总觉得只有多吃这些才显得菜肴丰盛。其实,水产品尽管营养丰富,口味鲜美,却也是污染的“重灾区”,能富集重金属,如果一桌菜中海鲜和鱼类菜肴比例过高,总摄入量必然较大,摄入的污染物质更有超标风险。无形中加重身体的解毒负担。加之嘌呤的含量也较高,能诱发和加重痛风的发生。建议年夜饭桌上水产品和肉类的量各控制在两个菜的水平,食用量也要适当控制,即使是在吃团圆饭的时候,没人的总量摄入也最好不超过250克。


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